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斩拌机操作方法以及解析

目前常规型号的斩拌机有20,40,80,125等,分为变频或是常规型,可以自由控制转速等功能,材质均为不锈钢制作,斩拌机的操作方法也是至关重要的,德川在此替大家整理一下斩拌机具体操作流程以及安全规范。

一、本机应由专业员操作并能熟练掌握该机基本技能
二、机前必须检查刀否紧锁锅内及肉料异物切忌其带入锅内
三、每斩拌量应少于80%锅容量
四、工作首先启搅拌速度按钮再缓缓料料程该慢速程
五、加工应保持锅盖封闭状态切勿手伸入锅锅盖面触碰刀刃
六、斩拌机使用检查转低速往高速慢慢控制按照需要进行转锅转速调整工作结束先转锅停止逐级停止转刀按照先刀锅先停锅停刀原则
七、每工作结束应及机器进行清洗防止间久原料进轴承等缝隙固化影响使用清洗注意要用水直接冲洗操作台用湿抹布擦拭八、斩拌刀定期检查其磨损情况迟钝需及打磨用油石打磨每刀重量应该保持各刀片与斩锅间隙致延刀具使用寿命
九、工作发现声音异应立即停机检查
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